养生必备黑芝麻,不仅仅是颜色差异

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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。现在就与你介绍黑芝麻的8大功效。

芝麻富含维生素E、维生素B1、钙、铁、卵磷脂、亚油酸等,营养价值极高。芝麻又分为黑芝麻和白芝麻,那么他们有什么区别,到底哪个更好?一般来说,黑芝麻的补益作用更优,常被用做药用,白芝麻的口感更加,常被用做食用。

黑芝麻功效

黑芝麻补益作用强

1、降血糖作用:可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量。

黑芝麻含有大量脂肪、蛋白质、卵磷脂和糖类,补益作用强于白芝麻,适用于身体虚弱、便秘、头晕和耳鸣症状的人群食用。每日吃适量炒熟的黑芝麻,可以滋补养血,减缓眼睛昏花的情况。同时,黑芝麻的黑色素含量高,具有较好的养发乌发功能。以下是常见的几种药用方法:

2、抗炎作用:灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。

材料:黑芝麻60克,桑椹60克,大米30克,白糖10克

3、对心血管作用:黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。

做法:将黑芝麻、桑葚、大米洗净,放入石钵中捣成糊状。用砂锅倒3碗清水煮沸,加入白糖,将捣烂的浆缓慢调入,煮成糊状即可。

4、致泻作用:种子有致泻作用。

治疗病症:须发早白、虚风眩晕等。

5、健肾:黑芝麻含有大量蛋白质和维生素,具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用,可用于治疗肾虚,从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。

材料:黑芝麻15克,黑木耳60克

6、促进新陈代谢:黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;同时,黑芝麻含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。

做法:将黑芝麻炒香,另取一半黑木耳炒焦,共同研磨成粉末状,装进干燥玻璃瓶中。每次取5克,充水饮用。

7、补充营养:黑芝麻是一种非常有营养的食物,它提供了许多难得的天然无害的植物性蛋白和不饱和脂肪酸,同时含有大量维生素和微量元素,不仅不产生大量的油脂,还能够补充身体所需的重要营养物质,营养利用率非常高,而且不会像肉类食品那样容易导致血脂升高。

治疗病症:血热便血、痢疾下血。

8、健脑益智:黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有延年益寿、健脑益智的作用。

白芝麻后味香醇

黑芝麻药膳

白芝麻含有大量脂肪,其中的亚油酸能调节胆固醇,是很好的油料作物。同时,白芝麻维生素丰富,可防治过氧化脂质对皮肤的危害,经常食用可防止皮肤干枯粗糙,使皮肤白皙细腻,红润光泽。白芝麻后感好,常做为烹饪调料,或与面粉为伍做成小食品。

用黑芝麻可以做成各种美味的食品,下面介绍六种做法:

材料:面粉260克,白芝麻适量,色拉油60克,食盐适量

1、芝麻蜜糕:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5、2小时,上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

做法:第一步,将面粉和盐拌匀,慢慢倒入开水,用筷子边搅边倒,再加入凉水和色拉油,揉成面团;第二步,面团表面抹上油,用保鲜膜盖上,醒面30分钟左右;第三步,将色拉油加到7成热,慢慢冲进加盐的面粉中,晾凉;第四步,将醒好的面团擀成圆饼,将油酥均匀抹上面皮;第五步,将面饼搓成长条,盘成环状,15分钟后压扁;第六步,在面皮表面喷水,将白芝麻均匀撒上,烙制两面金黄即可。

2、黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

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3、芝麻核桃粥:用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。

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4、芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

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5、芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2?4匙,温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。

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6、芝麻五味葛根露:葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。

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7、黑芝麻枣粥:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。

黑芝麻饮食禁忌

一般人均可食用

1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;

2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

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